El pollo, libre de toda culpa
El pollo ha sido uno de los alimentos injustamente victimizados en razón de las falsas creencias o interpretaciones que se han hecho de las hipótesis formuladas con respecto a las causas que inducen el desarrollo de la enfermedad. Es usual oir comentarios como que el "el pollo es criado con hormona" y que una vez consumidas las hormonas producen el mismo efecto en le humano, acelerando a su vez su maduración.
El pollo como todos los alimentos, tiene sus propias hormonas naturales que sintetiza para su crecimiento y desarrollo normal. Ahora bien, no es posible utilizar hormonas de crecimiento en estos animales, puesto que: 1) Estas no existen en formal comercial, y 2) Ninguna otra hormona puede hacer crecer a estas aves.
El mas rápido crecimiento del pollo moderno se debe a los avances tecnológicos y de la ciencia animal, que han permitido desarrollar programas de selección aplicado por las casas de genéticas a sus padres y abuelos, para obtener lineas de reproductores capaces de transferir a sus descendencias
En la avicultura actual, los pollos no solo manifiestan un gran peso, sino que se caracterizan por tener un grado de inmadurez sexual muy elevado respecto a los pollos tradicionales, razón principal por lo cual no es factible obtener ningún beneficio biológico o económico mediante la administración exógena de hormonas.
Pero no no solo la raza es determinante en el crecimiento y peso del pollo. Para que estas aves puedan expresar todo su potencial genético, se requiere una excelente nutrición y un adecuado manejo, incluidos juiciosos programas de bioseguridad
Fuente: Fenavi
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